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咖啡椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例

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洲星马蹄糕

洲星食物官方视频,马蹄糕做法大年夜全,洲星始于1983年,水马蹄莳植占全国占比70%。获:食物文化遗产,广州十大年夜手信,全国绿色食物示范企业,食物平安排偶兵。广州亚运会食物安然表率单位

用料

马蹄粉

250克(匀称分成两份各125克)

椰浆一罐

400毫升

白糖

200克

咖啡粉

10克

咖啡椰汁千层马蹄糕,广东人的最爱,配方比例具体先容。新手也能一次成功的做法

原材料:马蹄粉250克(匀称分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,咖啡粉10克

将125克马蹄粉+400毫升净水倒入容器

充分搅拌平均获得马蹄浆生浆

马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)

10克咖啡粉加入300毫升净水煮开

咖啡过滤隔渣

200克白糖加入咖啡煮开至消融

关火后急速加入少量已搅拌平均的马蹄浆生浆

迅速搅拌平均获得熟浆(粘稠状为最佳)

一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

充分搅拌平均获得生熟浆

将125克马蹄粉+200毫升净水+400毫升椰浆倒入容器

充分搅拌平均

过滤获得白浆

生熟浆及白浆制作完成

水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大年夜火蒸3分钟

再加入一层白浆大年夜火蒸3分钟,以此类推

蒸完后掏出放凉

彻底放凉后切块食用即可

小贴士

1.原材料:马蹄粉250克(匀称分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,咖啡粉10克

第一步:先调生熟浆

2.将125克马蹄粉+400毫升净水倒入容器

3.充分搅拌平均获得马蹄浆生浆

4.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)

5.10克咖啡粉加入300毫升净水煮开

6.咖啡过滤隔渣

7.200克白糖加入咖啡煮开至消融

8.关火后急速加入少量已搅拌平均的马蹄浆生浆

9.迅速搅拌平均获得熟浆(粘稠状为最佳)

10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆

11.充分搅拌平均获得生熟浆

第二步:调白浆

12.将125克马蹄粉+200毫升净水+400毫升椰浆倒入容器

13.充分搅拌平均

14.过滤获得白浆

15.生熟浆及白浆制作完成

第三步:交替蒸

16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大年夜火蒸3分钟

17.再加入一层白浆大年夜火蒸3分钟,以此类推

18.蒸完后掏出放凉

19.彻底放凉后切块食用即可

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